Menu Volante*

CANAPÉS

— Escolha seis opções —

Bruscheta de brie, geléia de amoras, amêndoas

Bruscheta finíssima, patê de fígado de galinha caipira, cerveja preta

Melão, presunto de parma, mel do Butiá

Almôndegas com mostarda dijon defumada

Bruschetta de pêras e pimentões brulée

Bruschetta de salame italiano, creme fresco, funcho

Rolo de vegetais, geléia de pimenta

Mini quiche de espinafre orgânico e parmesão

Mini quiche de gorgonzola

Salmão defumado e creme fresco sobre pão orgânico de centeio

Canapés adicionais: R$ 5,00 por convidado

 

MINIPORÇÕES

  Todas as porções abaixo são servidas:

Miniporções FRIAS

Salada orgânica da estação (porções individuais em copos de vidro),
servidas com croutons temperados com ervas e vinagrete de mel e laranja (veggie)

Gazpacho (veggie)

Ceviche 

Miniporções QUENTES

Risoto de cabotiá (veggie)

Penne com molho de quatro queijos (veggie)

Polenta mole, ragu de linguiça campeira

Costela lentamente cozida, purê de cenoura, jus, farofa crocante com alho e limão

Escondidinho de aipim com carne seca

 

SOBREMESAS

  Todas as porções abaixo são servidas:

Pannacota de coco com frutas vermelhas 

Brigadeiro de colher com raspas de chocolate branco

Mousse de limão siciliano

 

PARA O FIM DE FESTA

  Todas as porções abaixo são servidas:

Mini-hambúrguer com maionese de dijon defumada, chutney de maçã e queijo colonial

Nosso cachorro quente ao estilo colombiano, servido com maionese de milho verde e chimichurri

 

* ImportanteA degustação do menu volante precisa ser feita mediante agendamento prévio (não fazemos degustações regulares para este tipo de menu). A louça para o serviço volante no dia do evento é de responsabilidade dos noivos.