Coquetel volante
Canapés

Escolha quatro opções:

Bruscheta de brie, geléia de amoras, amêndoas

Bruscheta finíssima, patê de foie, cerveja preta

Espetinho de melão, presunto de parma, queijo serrano, mel

Almôndegas com mostarda dijon defumada

Bruschetta de pêras e pimentões brulée

Bruschetta de salame italiano, creme fresco, funcho

Rolo de vegetais, massa de arroz, geléia de pimenta

Canapés adicionais: R$ 5,00 por convidado

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Entrada

Escolha uma opção:

Vichyssoise

   Tradicional gazpacho de tomate

Nosso gazpacho de melancia

   Sopa fria de ervilhas com hortelã, croutons de pão australiano, iogurte

  Creme de cenouras, croutons com ervas frescas, sal de parma

Creme de cogumelos orgânicos, óleo de salsinha, croutons ✪✪

Quiche de espinafre orgânico, parmesão e ervas, folhas verdes da estação, vinagrete de mel do Butiá e laranjas, sal de nozes

Tartine de beterraba orgânica e queijo de cabra ✪

Mil folhas de legumes orgânicos, mel de alecrim, ricota defumada ✪

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Itens com ✪ tem custo adicional: cada ✪ = R$ 5/convidado

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Principal

Escolha uma opção:

Costela lentamente cozida, aligot, jus, farofa crocante com alho e limão

Filet mignon, purê de aipim trufado, molho de vinho do porto, crocante de batata ✪✪✪

Filet mignon, purê de cenouras, molho de cebolas roxas,
salada morna de batatas com dijon ✪✪✪

Filet mignon recheado com provolone e passas,
molho rôti, risoto de parmesão e ervilhas ✪✪✪

Filet mignon, nosso próprio chimichurri, farofa de erva mate, mini cebolas, purê de moranga caramelada ✪✪

Filet mignon suíno, purê de batatas, cinnamon apples, molho barbecue

Filet migno suíno, aligot de gouda e mel, figos

Frango recheado com ricota defumada e espinafre orgânico, purê de milho verde, jus de frango

Salmão grelhado, purê rústico de ervilha e hortelã, molho amanteigado de limão siciliano e funcho ✪✪✪

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Itens com ✪ tem custo adicional: cada ✪ = R$ 5/convidado

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Sobremesa

Escolha uma opção:

Mousse de chocolate amargo, flor de sal, zest de cítricos, caramelo aerado, mel

Tartlet de chocolate branco, laranja, camomila

Brownie, calda toffee, sorvete de baunilha

Espuma quente de chocolate, crumble de cacau, chantilly de café, sorvete de baunilha

   Espuma quente de chocolate branco, crumble de laranja
e amendoim, sorvete de chocolate

   Apfelstrudel, sorvete de baunilha, alecrim

   Papelote de frutas, crumble de amêndoas, espuma fria de baunilha ✪